Ich wünsche allen ein einen guten Rutsch ins Jahr 2010 und vor allem Glück und Gesundheit!

I wish you a Happy New Year!

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This is our gala dinner for New Year’s Eve. At the moment we have free tables left in our restaurant.

Glass of Champagne with hibiscus flower
and a compliment from the kitchen
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Smoked Galloway beef with slice of goat cream cheese
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Carrot-apricot-soup with tofu sesame
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Meat dumpling “mozzarella”
with olive cake and avocado-rucola-dip
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Melon-papaya-soup
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Salad from the buffet
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Fillet of Herford beef in elder-cardamom-sauce
with roast pine nuts, celery-potato-puree and young carrots
or
Tunny “provinciale” on tomatoes and vegetable marrows
or
Saddle of deer with porcini
in portwine essence served with polenta rolls
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Iced muesli bar with caramel sauce and berries timbale

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Unser Menü vom 31. Dezember. Noch wären Tische im Restaurant frei!

Glas Champagner dazu einen Gruß aus der Küche
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Geräuchertes Galloway-Rind
mit Ziegenfrischkäse-Schnitte
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Karotten-Marillen-Suppe
mit Tofu Sesam
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Fleischbällchen “Mozzarella”
an Olivenkuchen mit Avocado-Rucola-Dip
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Melonen-Papaya-Süppchen
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Salat vom Buffet
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Rinderfilet vom Herfordrind in Holler-Kardamom-Sauce
mit gerösteten Pinienkernen, Sellerie-Kartoffelpüree und jungen Karotten
oder
Thunfisch “Provenciale”
auf Tomaten und Zucchini
oder
Hirschkalbkarree mit Steinpilzen
in Portwein-Essenz an Polentaröllchen
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Geeister Müsliriegel mit Karamelsauce
an Waldbeer-Timbale

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Hier einige Bilder von unserem Weihnachtsmenü:
Some pictures of our Christmas menu:

Amuse Gueules

Christian und Florian beim Anrichten der Speisen

Lisa beim Anrichten

Gebeizte Lachsforelle mit Dill-Senf-Sauce und Löwenzahn-Eierschwammerl-Salat

Saté vom Kalbsfilet und Jakobsmuschel auf Mango-Avocado-Salat

Wasabi-Limetten-Sorbet

Argentinisches Rinderfilet mit Schokosauce dazu Kartoffelplätzchen

Zweierlei Stubenküken an roter Currysauce und Thai-Spargel mit Pack Joy

Captain Morgan serviert mit karamellisierter Roter Bete und Kartoffel-Dill-Püree

Toublerone Mousse und Safran Creme an Marillen-Sauce, Gartenbeeren und Almdudler

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In der Küche herrscht reges Treiben! Das Weihnachtsmenü wird vorbereitet und die letzten Details werden besprochen.

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Ich wünsche euch allen Fröhliche Weihnachten im Kreis eurer Lieben!!!

Alles Liebe
Martina

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Hier unser Weihnachtsmenü für den 24. Dezember. Damit ich euch den Mund ein bisschen wässrig machen kann;-) !!!

Amuse Gueules
***
Gebeizte Lachsforelle mit Dill-Senf-Sauce
und Löwenzahn-Eierschwammerl-Salat
***
Cremesuppe von Blutorangen und Sellerie
mit Chili-Öl und Gurkenheu
***
Saté vom Kalbsfilet und Jakobsmuschel
auf Mango-Avocado-Salat
***
Wasabi-Limetten-Sorbet
***
Salat vom Buffet
***
Argentisches Rinderfilet mit Schokosauce
dazu Kartoffelplätzchen
oder
Zweierlei Stubenküken
an roter Currysauce
und Thai Spargel mit Pack Joy
oder
Captain Morgan
serviert mit karamellisierter Roter Bete
und Kartoffel-Dill-Püree
***
Toblerone Mousse & Safran Creme
auf Marillen-Sauce, Gartenbeeren und Almdudler

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Weihnachten rückt immer näher und die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren. Annemarie ist heute schon dabei den Christbaum zu schmücken, damit dann bis 24. Dezember alles bereit ist.

ENGLISH VERSION:
In 3 days is Christmas and we are already preparing everything for this day. Annemarie decorates already the Christmas tree.

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Heute schneit es bereits den ganzen Tag ohne Unterbrechnung. In Scheffau werden bereits morgen einige Lifte geöffnet!

ENGLISH VERSION:
Today it is already snowing whole of the day. In Scheffau open already some lifts tomorrow!

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